这种辣椒草的叶片形态相当特殊,凹凸不平,好像气泡一般,野生植株生长于湿地,也能在水族箱中栽培,成为水中草。水上草的高度比水中草要小得多,但植物体的外观相同。在水中生长的水中叶,长度可达20厘米以上,宽度3~5厘米,属于中大型水草,用它来装饰大型水族缸再适合不过了。水上叶呈翠绿色狭披针形,水中根据光线不同可以是绿色或咖啡色。对水质的适应能力相当强,在一般水草生活的环境中都能良好生长。人工培育的品种很多,最常见的是红色气泡椒草和绿色气泡椒草。