挺水植物,是辣椒草中最容易栽培的品种。最早被引种的辣椒草品种,20年前也算名贵水草,现在已经相当普及,水上草与水中草同型,叶披针形,水上叶呈绿色,水中叶有时并非单纯的绿色,有时候会长出褐色的横纹或半点,但无论如何,叶背都是红色。容易栽培,对水质、水温和光线适应性极强。若想栽培出优美的植株,则应当提供弱光环境,减少肥料供应,让其缓慢生长。繁殖容易,采取分株繁殖。有很多变种,比如绿温蒂椒草、红温蒂椒草等,市场上常见的迷你辣椒菜也是它的变种。